|
|
Runder - Rendang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr. mager stoofvlees in blokjes gesneden / 1-2 thaise pepers of 3-4 fresno-pepers naar smaak / 2 sjalotjes klein gehakt / 2 teentjes knoflook uit de pers / 2 el olie / 1 tl.kurkuma / 6 dl kokosmelk / wat verse sereh / sap van 2 limoenen / zout en peper / 50 gr( santen ) kokoscreme.
Voorbereiding:
Zet al het bovenstaande gereed .
Bereidingswijze:
Maak een pasta van de pepers ,sjalotjes en de knoflook en zet dit apart// Verhit de olie in de braadpan en braad hier het vlees in aan 5 min aan alle kanten haal het vlees uit de pan //doe de pasta in de olie die over is gebleven en bak hem zachtjes 5 min, voeg het vlees en kurkuma toe en bak dit al roerend 2 min.// Giet de kokosmelk erbij en voeg de sereh,het limoensap en zout en peper naar smaak toe //Breng alles aan de kook en leg een deksel op de pan en zet het vuur laag // Laat het vlees in ca. 1.5-2 uur gaar worden// Voeg langzaam de kokoscreme toe en roer na ieder beetje goed door //Laat de rendang nog 5 min.doorwarmen en seveer hem met rijst en een frisse salade.
|
|
|